Другие рецепты кухни Никарагуа

Baho («бао»)

Ингредиенты:

• 2 кг.  грудинки говядины , нарезать большими полосками
• 3 помидора, мелко порезаны
• 2 перца, тонко нарезаны
• 3 луковицы, мелко нарезанные
• 9 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 апельсиновый сок
• 1 чашка лайма
• 4 столовые ложкисоли
• 4 зеленых банана, очищенные и разрезанные пополам
• 4 банана , очищенные и разрезанные пополам
• 1 кг  корня юкки , очищенные и разрезанные на крупные кусочки (маниока)
• банановый лист

Способ приготовления:

• Смешать говядину с томатами, перцем, луком, чесноком, апельсиновым соком, соком лайма и солью. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике 12 часов.
• Большую  кастрюлю полностью обложите листями банана.
• На листья выложите зеленый и спелый бананы. Сверху оложите мясо, далее юкку. Сверху полейте маринадом от мяса.
• Накройте все листьями банана.
• Накройте плотно крышкой.
• Добавьте воду и тушите на слабом огне около 4 часов.
• Бахо традиционно подается на банановом листе сверху украшают тонко нарезанной капустой.