• Роти прата (Roti Prata)
• Роджак (Rojak)
• Наси лемак (Nasi Lemak)
• Кая тосты (Kaya Toast)
• Жареная лапша с креветками хоккиен (Hokkien Prawn Mee)
• Вонтон Ми (Wanton Mee)
• Дим Сум (Dim sum)
• Тосты Кайа и яйца всмятку (Kaya Toast and Soft-boiled Eggs)
• Крабы (с чили или перцем) /Crabs (Chilli or Pepper)
• Рыбья голова под соусом карри (Curry Fish Head)
• Омлет из устриц (Orh Lua)
• Лапша с креветками (Hokkien Prawn Mee)
• Барбекю сангал стингрей(BBQ Sambal Sting Ray)
• Рис Наси Лемак (рис с кокосовым молоком)
• Дьявольское карри
• Фаршированный креветками ананас
• Котлетки из тофу с грибами и овощами
• Сатэй би хун, рисовая лапша по-сингапурски
• Вантоны (пельмени) с креветками
• Ми горенг (овощи, жаренные с уткой)
• Тигровые креветки в китайской водке
• Сатей (шашлычки по-малайски)
• Сингапурская лапша

 

Блюда из теста и десерты:

• Айс качанг
• Жареные кунжутные шарики
• Тау хуай
• Чендол
• Popiah
• Карри в тесте
• Роти Прата (Roti Prata)
• Дуриан (Durian)
• Пропаренный рисовый пирог (Chwee Kway)
• Айс Качанг / замороженная фасоль (Ice Kacang)
• Тау Хуай (Tau Huay)
• Жареный морковный пирог

 

Национальные напитки:

• Имбирный чай (те халия)
• Копи тарик - кофе с молоком и сахаром
• Сок сахарного тростника с долькой лимона
• Местное пиво «Тигр» («Tiger»)

 

Малайские блюда в Сингапуре не считаются редкостью. Распознать их можно по тофу и кокосовому молоку – основным ингредиентам для приготовления таких деликатесов. Кусочки жареного мяса с ореховым соусом, овощной салат с тофу и арахисом, сваренный на пару рис с мясом, рыбой и карри, куриный шашлык с пряностями – эти и многие другие кулинарные изыски можно попробовать в ресторанах малайской кухни, которых в Сингапуре более чем достаточно.

 

 

Для приготовления фирменных блюд многие сингапурские повара активно используют рецепты индийской кухни и готовят пикантный соус виндало, нежный тандори, шафрановый рис с пряностями и курицей, пиццу с луком и фаршем.

 

Отдельно стоит сказать о морепродуктах и рыбе. Практически везде можно купить кальмаров, мидий, устриц, крабов, катов-хвостоколов, лобстеров и приготовить на их основе самые разнообразные блюда.

 

В Сингапуре широко отмечают китайский Новый год. На праздничном столе местных жителей можно увидеть сладкую жареную свинину Бак Куа, салат из сырой рыбы и овощей Ю Шэн, сладкие пирожные Ньан Гао, приготовленные на пару, рассыпчатые пирожные из ананаса. По праздникам в Сингапуре также часто готовят рыбу с овощами и специями – рецептов, включающих эти ингредиенты, здесь достаточно много.

 

Несколько слов о местных закусках. Обратите внимание на кусочки маринованного мяса в пикантном ореховом соусе, морепродукты, свежие овощи, жареный сыр тофу. Кстати, соевый творог часто используется в процессе приготовления овощных салатов, что позволяет сделать блюдо более сытным и питательным. Например, широко известен салат с тофу, арахисом и картофелем. Популярны и фруктовые салаты, которые готовят повсеместно.

 

Благодаря малайским кулинарным традициям, кухня Сингапура обогатилась парочкой рецептов вкуснейших супов. Известен куриный бульон с молодым сочным бамбуком и побегами фасоли, лакса из лапши с пряностями. Распространены овощные супы.

 

Незамысловатые, но при этом невероятно вкусные сингапурские десерты можно найти и в фудкорте торгового центра, и в небольшом местном ресторанчике. Обязательно попробуйте пудинги с кокосовым молоком и манго, желе из миндаля, кубики из дыни и арбуза, охлажденные в саго и кокосовом молоке, пироги с джемом, фруктовые торты и пирожные, напитки из кокосового молока со льдом и пальмовым сахаром.

 

В Сингапуре трапезу принято завершать чаем. Его готовят с имбирем, соевым или сгущенным молоком. Распространены свежевыжатые соки, алкогольные коктейли и различные сорта местного пива (часто его готовят со льдом).