Кухня Гондураса. Блюда и рецепты кухни Гондураса.

 Кухню данной страны можно назвать смесью индийской и испанских кулинарий. Изначально на этой территории проживали индейцы, в XVI веке власть перешла к испанскому королю. Традиционными продуктами считаются: рис, рыба, морепродукты, картофель, мясо, бобовые и бананы, причем бананы применяются более чем в половине местных блюд. Популярность бананов просто необычайна, оказывается, из них можно приготовить множество блюд.  Что интересно, эти плоды, растущие сегодня в Европе и Америке, родом из Гондураса, с острова Утила. Этот сорт несладкий, добавляют бананы к рыбе, мясу, в суп, используют в качестве гарнира, готовят салаты. Платанос – гарнир из жареных кусочков банана, тостонес – обжаренные ломтики до золотистой корочки, с сахаром – мадурос. Благодаря тропическому климату, плантации бананов достигают огромных размеров. Местные жители даже научились изготавливать из них муку. Из нее готовят сытные муссы, хлеб, различную выпечку, пудинги, кашу, ароматные пирожки. Национальные банановые лепешки подаются к столу с соусом тамале. 

Рис – еще одно составляющее кухни Гондураса, блюда с этим ингредиентом получили приставку «аррос». Из риса готовят салаты, супы, горячее, его отваривают, обжаривают до румяной корочки. Блюда с дарами моря и обжигающим перцем обязательно подаются на стол с рисом. Кухня Гондураса известна своими специями и душистыми травами. Пироги, блины и другие блюда с мясной начинкой всегда приправляются маниокой. Без птицы невозможно представить местную кухню, цыпленка тушат с луком и зеленью, запекают с овощами на гриле, обжаривают в молоке кокоса. Птица и свинина – обязательный атрибут любого обеда. Колбасу делают также из мяса свиньи. А вот говядину подают на стол только по праздникам, ее готовят с бананами, кокосом и душистыми приправами – бахо. Густые сытные супы, похожие на солянку, чаще всего готовятся на кокосовом молоке, с использованием перца, риса, овощей.  Экзотические овощи и фрукты (авокадо, манго, драконий глаз, киви) заняли почетное место в рецептуре витаминных салатов. Что интересно, привычные для нас капуста, бобовые, яйца и томаты также являются гордостью Гондураса.