Другие рецепты индийской кухни

Картофельный салат с мятой и ароматной заправкой.

Ингредиенты на 4 порции:

• Картофель 4 штуки
• Сметана 2,5 столовые ложки
• Огурцы 1 штука
• Свежая мята 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Свежий красный перец 1 чайная ложка
• Кокосовая стружка ½ столовой ложки
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Семена горчицы 1 чайная ложка
• Растительное масло 2,5 столовые ложки

Процесс приготовления картофельного салата с мятой и ароматной заправкой:

• Отварить картофель в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками, примерно 1 см.
• Нарезать огурец кусочками, как и картофель.
• Нарубить листья свежей мяты.
• Все смешать, добавив лимонный сок, соль.
• Заправить сметаной.
• Нагреть в кастрюльке масло, обжарить в нем на небольшом огне горчицу, пока зерна не перестанут трещать. Добавить зиру на 20 секунд, пока она не станет коричневой, обжарить мелко нарезанный перец. Последним бросить кокосовую стружку, на 5 секунд.
• Содержимое кастрюли аккуратно влить в салат. Перемешать, добавить сметану при необходимости. Охладить.