Другие рецепты индийской кухни

Курица по‑индийски в томатно-сливочном соусе.

Ингредиенты на 4 порции:

• Гарам - масала 1 столовая ложка
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Молотый имбирь 1,5 чайные ложки
• Кайенский перец ¼ чайной ложки
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Мелко рубленный чеснок 2 чайные ложки
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Томатный соус 420 г
• Консервированные помидоры кусочками 400 г
• Курица гриль 1 штука
• Замороженный зеленый горошек 300 г
• Сливки 40% - ные 0,3 стакана

Процесс приготовления курицы по‑индийски в томатно-сливочном соусе:

• В небольшой миске смешайте гарам масала, имбирь, корицу и кайенский перец.
• Курицу порежьте небольшими кусочками.
• Для соуса растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и смесь специй. Обжарьте минуту, помешивая, до появления аромата. Затем добавьте томатный соус и помидоры, перемешайте.
• Добавьте курицу, перемешайте и доведите до кипения. Сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая, 10 минут, пока курица хорошо не разогреется, помешивая. Затем переложите курицу в сервировочную посуду, закройте фольгой и сохраняйте теплой.
• В сковороду добавьте горошек и сливки, перемешайте и хорошо разогрейте, не доводя до кипения.
• Полейте соусом курицу.