Другие рецепты индийской кухни

Картофель с цветной капустой.

Ингредиенты на 4 порции:

• 800г цветной капусты
• 550г картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 луковица
• ½ стакана воды
• 5 ст.л. растительного масла
• по 2 ч.л. перца халапеньо и тертого имбиря
• 1 ч.л. молотого кумина
• ¾ ч.л. соли
• по ½ ч.л. семян зиры и кориандра молотого
• по ¼ ч.л. куркумы и кайенского перца

Процесс приготовления картофеля с цветной капустой:

• Духовку нагреть до 250 градусов.
• Разрезать кочан капусты на соцветия, выложить в большую миску, добавить картофель, нарезанный некрупными кубиками, 3ст.л. масла растительного, семена зиры, ¼ ч.л. соли, перемешать и уложить на противень ровным слоем, жарить в духовке около 20мин до мягкости овощей.
• Оставшееся масло нагреть в глубокой сковороде, выложить нарезанные лук и чеснок, имбирь и измельченный перец халапеньо, обжарить 8-10мин на среднем огне, помешивая, до зарумянивания лука, выложить молотый кумин, куркуму, кайенский перец, кориандр, ½ ч.л. соли, перемешать и готовить все еще 2мин.
• Выложить в кастрюлю жареные овощи, влить воду, под крышкой потомить все 5мин. Приятного аппетита!