Другие рецепты индийской кухни

Индийский овощной плов.

Ингредиенты на 4 порции:

• Рис басмати 170 г
• Консервированная кукуруза 50 г
• Морковь 50 г
• Куркума 5 г
• Имбирь 5 г
• Помидоры 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Процесс приготовления индийского овощного плова:

• Промываем и замачиваем на 15 минут рис. В это время нарезаем овощи. После даем жидкости из риса стечь.
• В кастрюле среднего размера сначала разогреваем масло и поджариваем натертый имбирь и куркуму. Добавляем овощи, кроме помидоров, и жарим около 4 минут. Важно, хорошо поджарить овощи, чтобы после они не превратились в кашу. Но эффекта румяной корочки добиваться все же не стоит.
• Всыпаем рис и перемешиваем. Добавляем соленую воду (на 1 долю риса 1,5 доли воды), помидоры и лавровый лист. Перемешиваем и доводим до кипения. Засыпаем смесь специй.
• Закрыв крышкой, варим рис, пока он не впитает всю воду. При низкой температуре это займет чуть больше 10 минут.