Другие рецепты индийской кухни

Тыквенный карри с нутом и цукини.

Ингредиенты на 6 порций:

• Тыква 500 г
• Красная чечевица 1 стакан
• Нут 400 г
• Цукини 2 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Карри 2 чайные ложки
• Овощной бульон 1 л
• Цветная капуста 500 г
• Свежий кориандр по вкусу
• Растительное масло 1 столовая ложка

Процесс приготовления тыквенного карри с нутом и цукини:

• Сырую тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 3 х3 см.
• В большую кастрюлю с подогретым растительным маслом бросить мелко нарезанный лук, чеснок, карри, тыкву и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты на сильном огне.
• Добавить в кастрюлю заранее приготовленную (или консервированную) чечевицу и овощной бульон. Довести смесь до кипения.
• Уменьшить огонь и продолжать готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).
• Засыпать в кастрюлю с тыквой и чечевицей нарезанные кубиками цукини, заранее сваренный нут и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовить на среднем огне 5 минут.
• Снять с огня и приправить солью и перцем по вкусу.
• Перед подачей на стол посыпать блюдо свежим кориандром.