Другие рецепты индийской кухни

Индийский хлеб (Poori).

Ингредиенты на 4 порции:

• Мука грубого помола 450 г
• Подсолнечное масло по вкусу

Процесс приготовления индийского хлеба (Poori):

• В большой миске смешайте муку, 1 столовую ложку масла и 300 мл воды. Вымесите тесто.
• Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, прижмите тесто, расплющив его и слегка растянув, затем заверните правый и левый края в центр. Повторяйте так, вымешивая тесто и поворачивая его по кругу, несколько минут.
• Ножом разрежьте тесто на 4 части, затем каждую четверть на 6 частей, чтобы получилось 24 куска. Слепите из каждого куска шарик. Присыпьте мукой рабочую поверхность и скалкой раскатайте каждый шарик в круг, размером 10 см.
• Застелите 3 противня бумажными полотенцами.
• В сковороду налейте 2 см масла и нагревайте 5 минут (чтобы проверить масло, бросьте кубик хлеба, он должен подрумяниться за 15 секунд). В масло положите 2-3 куска теста и жарьте несколько минут, пока кусочки не вздуются и не станут золотистыми. Переложите на противень. Повторите тоже самое с оставшимся тестом. Подавайте слегка теплыми.