Другие рецепты индийской кухни

Молочная помадка с кешью.

Ингредиенты на 4 порции:

• Цельное молоко 1 л
• Сахар 450 г
• Сырой кешью 100 г
• Сливочное масло 1 столовая ложка

Процесс приготовления молочной помадки с кешью:

• На медленном огне уварить молоко до половины.
• Добавить сахар и постоянно помешивая, дать массе загустеть.
• Когда весь сахар растворится, добавить кешью, перетертый в пасту при помощи блендера. Смесь не должна опадать на дно, ее надо непрерывно помешивать и продолжать нагревать.
• При появлении пузырьков у бортов сотейника, снять пасту с огня.
• Квадратную форму выложить фольгой, смазанной сливочным маслом и вылить пасту. Охладить. Вынуть пласт из формы, нарезать на брусочки и выложить их на пергамент для окончательного застывания (лучше делать это вечером, тогда к утру помадка окончательно застынет).
• Если вы хотите получить фигурные конфеты, то формочки для заливки (они должны быть небольшого размера) тщательно смажьте маслом, чтобы потом легко достать застывшую помадку.