Албанская кухня. Блюда и рецепты Албанской кухни

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Албанская кухня. Блюда и рецепты Албанской кухни.

Албанская кухня — это смесь турецких, греческих и славянских гастрономических традиций: в горных районах широкое распространение имеют мясные блюда, а на побережье – блюда из морепродуктов.

Албанская кухня

Национальные блюда Албании поражают воображение своей необычностью, великолепным вкусом и разнообразием. И, конечно же, эта кухня одна из самых вкусных и дешевых в мире! Мясо и овощи - основа всех блюд. Основное по популярности мясо – телятина mish viçi и баранина mish qengji. Курица (pule) так же употребляется очень часто. В ресторане можно заказать утку, фазана, зайца и другие деликатесы, причем по вполне разумной цене.

Рецепты Албанской кухни. Блюда на праздники. Национальные, Новогодние рецепты.

Первые блюда:

Блюда и закуски из мяса:

"счумлек" (тушеное мясо с луком)
"фэргес" (тушеная говядина)
"росто-ми-салче-кози" (ростбиф в кислом молочном соусе)
"таве-элбасани" (баранина с йогуртом)
"кукуреч" (фаршированный овощами и мясом овечий ливер)
"чомлек" (тушеная говядина)
"сарма" (род голубцов)
"гювеч"(тушеное мясо с картофелем и овощами)
"фаргеса-тиране" (блюдо из жареного мяса, печени, яиц и помидоров)
холодный "таратор"
Фергеса Тиране
Таве Эльбасане
Долма

Блюда из рыбы по Албански:

Морской окунь с помидорами
Коц – запеченная рыба (дорадо или карась) с овощами под сладким соусом.
Рыба с картофелем
Бродетто из крабов

Салаты по Албански:

Национальные напитки в Албании:

Популярными местными блюдами являются "счумлек" (тушеное мясо с луком), "фэргес" (тушеная говядина), "росто-ми-салче-кози" (ростбиф в кислом молочном соусе), "таве-кози" и "таве-элбасани" (баранина с йогуртом), "кукуреч" (фаршированный овощами и мясом овечий ливер), "чомлек" (тушеная говядина), тушеное мясо с картофелем и овощами "гювеч", "сарма" (род голубцов), "фаргеса-тирана" (блюдо из жареного мяса, печени, яиц и помидоров) и даже запеченная целиком овечья голова (праздничное блюдо), а также разнообразные пирожки с рубленым мясом "ромстек", мясо на решетке с овощами и другие типично балканские блюда с очевидным турецким "привкусом". К мясу подается рис "пилав" и разнообразная зелень.

Рыба также занимает почетное место в местной кухне. В Албании можно попробовать как пресноводную рыбу, так и морскую. Самые распространенные виды – это карп и угорь, которых жарят на гриле или запекают в духовке. Если же вы отдыхаете на побережье , то здесь можно попробовать окуня, камбалу, кефаль и другую рыбу.

Во всех ресторанах на побережье Вы сможете отведать и все остальные дары Ионического и Адриатического морей: мидии, кальмары, осьминоги, креветки, устрицы, крабы, лобстеры и прочие вкусности. По очень смешным ценам, по сравнению с соседней Италией.

Супы в Албании бывают рыбными (Supë peshku) и овощными (Supё me perime), также можно встретить холодный суп Таратор.

На десерт обычно подаются сладости "ошаф", сладкие рисовые пирожки, различные пудинги из овечьего молока, пирожки с медом и засахаренные фрукты. Очень своеобразный вкус имеет местное мороженое "акуллоре".

Очень популярны молочные и кисломолочные продукты. Албанский кефир (в нашем понимании, это йогурт) широко используется как самостоятельный продукт, а также в качестве соуса к сладким блюдам или к мясу.

Фрукты в Албании употребляют круглый год, их используют в десертах, в основном в натуральном виде, а также варят компоты, варенья и консервируют целиком.

Часто употребляются грецкий орех, миндаль, орех, каштаны в печеном и вареном виде.

Албанская кухня характеризуется использованием специй, таких как черный перец и средиземноморских трав, таких как душица, мята, базилик, розмарин которые используются в приготовлении мяса и рыбы, но также иногда используется перец чили и чеснок.

В Албании вообще очень много кафе, баров, ресторанов с замечательной кухней и удивительно низкими ценами для Европы. Ни в одной из стран Европы вы не найдете место, где можно покушать так вкусно и недорого, как в Албании.

Любимым напитком албанцев является кофе «макьято» и «эспрессо». Кофе пьют всегда и везде, а также в течении всего дня. Причём подают его с водой. Пить кофе это основное занятие Албанца. Кстати, кофе здесь очень крепкий, намного крепче, чем в других европейских странах.

Национальным алкогольным напитком страны является «Ракия».Албанские вина, хотя и не известны на международном рынке, но имеют хороший вкус и аромат, и цены невысокие.

Побывав в Албании нельзя не попробовать местный коньяк «Скандербег», которому были присвоены призы на разных международных выставках.

Местное пивоваренная индустрия тоже не отстает. Основные марки албанского пива: «Тirana», «Kaon», «Korca» и «Stela».

Кроме местного алкоголя, везде продают импортные напитки, в том числе итальянское и немецкое пиво, македонские вина и греческую анисовую водку "узо".